Traditions culinaires en Espagne Archives - Delicioso Traiteur

Le gaspacho, avec ou sans concombre ?

J’en suis sûr, la question vous torture. Vous n’en dormez plus la nuit… Faut-il mettre du concombre dans le gaspacho ?

C’est l’acteur espagnol Sergio Fernández Meléndez, dit « El Monaguillo » qui a allumé cette dangereuse mèche gastronomique en lançant un sondage sur le sujet sur Twitter.

Nous connaissons tous le sens […]

Lire la suite

Une bonne paella : un plat populaire… et cher !

La paella est sans conteste le plat emblématique de l’Espagne. Elle en emprunte les couleurs du drapeau, et donne à apprécier un bel assortiment des produits préférés des espagnols : le riz, bien sûr, les crustacés, les mollusques, le précieux safran…

VRAIES PAELLAS ?

A l’instar du cassoulet ou de la […]

Lire la suite

Les tables de fête en Espagne : Delicioso !

C’est connu : en Espagne on ne badine pas avec la fête, et moins encore quand elle est religieuse ! Du coup, les fêtes de fin d’année se prolongent. Jusqu’au 6 janvier en fait, puisque ce sont les rois mages qui apportent les cadeaux aux enfants. On peut donc parler d’une longue séquence qui […]

Lire la suite

Jambon ibérique, pata negra, bellota, Serrano… Comment s’y retrouver ?

La charcuterie espagnole jouit d’une réputation de premier plan. Et c’est à juste titre ! Le savoir-faire des hommes y est bien sûr pour beaucoup, et l’Espagne regorge de spécialités qui lui sont spécifiques : le chorizo bien sûr, mais aussi la morcilla, la sobrasada, le lomo… Nous y reviendrons.
Le jambon étant […]

Lire la suite