Repas en buffet

Chaque occasion a sa tonalité, chaque préférence est singulière, chaque budget est légitime.
Chez Delicioso, on a choisi de vous écouter afin de composer la proposition qui vous ressemble.
Simple ou élaboré, festif ou formel, votre buffet sera toujours authentiquement espagnol et artisanal.
Par exemple :
buffet traiteur formation ile de france

Hugo

J’anime une formation de 40 personnes. Pour la pause déjeuner qui ne dure qu’une heure, je souhaite un buffet sans porc où chacun se servirait et qui rentre dans mon budget. On dispose sur place d’un micro-onde et d’un stock de boissons, mais je souhaite la vaisselle jetable.
Delicioso livre en fin de matinée un buffet “prêt à déguster”. Seule la viande sera réchauffée au micro-onde.
  • Légumes grillés en escalivade à la catalane
  • Boulettes agneau-bœuf aux amandes en sauce tomate anisée
  • Salade de pommes de terre aux herbes fraîches et vinaigre de Xérès
  • Flan espagnol tutti fruti

… et la vaisselle jetable recyclable

traiteur espagnol pendaison de crémaillère

Elvira

Je réunis 105 amis dans mon pavillon pour pendre la crémaillère. Je souhaite un buffet à déguster sans couverts ni assiette, et avec des animations culinaires. Je m’occupe des boissons, mais je souhaite qu’un verre d’Agua de Valencia accueille chacun, cela me rappelle mes origines. Du personnel de service s’occupera du buffet.
Delicioso prévoit les nappes pour les tables existantes, les arts de la table du buffet, le cuisinier avec son matériel, deux serveurs et se charge de la gastronomie et de l’Agua de Valencia*
  • Toasts de piquillo farci de chêvre frais et écorce de citron
  • Pinxtos de belle crevette et sauce romanesco
  • Chupitos de Gazpacho et mouillette de pain aillé
  • Triangles de Manchego AOC et pâte de coing
  • Grand assortiment de charcuteries AOC et Pata Negra de bellota : chorizo, saucisson, morcilla, cecina et soubressade
  • Empanadas assorties thon-tomate-olive et bœuf-poivron-épices servies chaudes
  • Animation chipirons à la plancha et gambas royales à l’ail
  • Animation tartinettes chaudes de lomo au Cabrales AOC et raisins secs marinés
  • Animation crème catalane brulée devant les invités
  • Assortiment de turrones
évènement commercial buffet traiteur espagnol ile de france

Nina

J’organise un événement commercial de prestige dans un hôtel chic pour 40 personnes. Mon thème régional est précis : “Castilla y Leon”, qui doit être le fil rouge du buffet. La salle de repas sera équipée de tables nappées, mais aucun réchauffage n’est permis. Je souhaite que Delicioso se charge des boissons.
Delicioso fournit les arts de la table, deux serveurs, les boissons softs, le vin et se charge de la gastronomie :
  • “Portefeuilles” de cecina à l’aubergine, menthe et huile truffée
  • Barquettes de poulpe à la mode de Zamora
  • Tartelette d’écrevisse en sauce rose
  • Triangles de Manchego AOC grand âge et pâte de coing
  • Grand assortiment de charcuteries AOC et Pata Negra de bellota 100% castillanes : chorizo, lomo, saucisson, morcilla et cecina
  • Tortilla au chorizo à la mode d’Avila
  • Grand chausson de Salamanque à l’échine, jambon Serrano, chorizo et œuf dur
  • Génoise de Ségovie à la crème et au sirop
  • Yema de Sainte Thérèse d’Avila

Et un excellent Ribera de Duero AOC Viridiana Roble 2013*

… Et la paella ?

Une paella digne de ce nom se cuisine nécessairement sur place pour être dégustée aussitôt. Pour l’envisager, il faut donc que le lieu de votre événement ait une cuisine ou un extérieur. Quant à la déguster debout, attention, cela n’a rien de pratique ! Si vous en avez vraiment envie, parlons-en ensemble. Voir les paellas