J’en suis sûr, la question vous torture. Vous n’en dormez plus la nuit… Faut-il mettre du concombre dans le gaspacho ?
C’est l’acteur espagnol Sergio Fernández Meléndez, dit « El Monaguillo » qui a allumé cette dangereuse mèche gastronomique en lançant un sondage sur le sujet sur Twitter.
Nous connaissons tous le sens […]
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En cette période hivernale, on récolte l’un des fleurons de la gastronomie, la truffe noire. Tuber melanosporum, pour son nom latin, est incomparable en saveur, en puissance, en subtilité avec les dizaines d’autres variétés de truffes. Sans contestation possible, la truffe noire est la reine des truffes. Et il s’agissait jusqu’à peu d […]
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La paella est sans conteste le plat emblématique de l’Espagne. Elle en emprunte les couleurs du drapeau, et donne à apprécier un bel assortiment des produits préférés des espagnols : le riz, bien sûr, les crustacés, les mollusques, le précieux safran…
VRAIES PAELLAS ?
A l’instar du cassoulet ou de la […]
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C’est connu : en Espagne on ne badine pas avec la fête, et moins encore quand elle est religieuse ! Du coup, les fêtes de fin d’année se prolongent. Jusqu’au 6 janvier en fait, puisque ce sont les rois mages qui apportent les cadeaux aux enfants. On peut donc parler d’une longue séquence qui […]
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S’il est une tradition des plus anciennes en Espagne, c’est bien la culture des oliviers, qui remonte à plus de 5000 ans. Les atouts du terroir espagnol expliquent largement cette place de choix : de larges territoires de moyenne montagne, vallonnés et à l’abri des vents marins, chauds l’essentiel de l’année, où il ne pleut pas […]
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